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積極防范進口冷鏈食品病毒傳播風險京東零售建立全鏈路質量管控模型
2020-8-19 15:04:00
來源:央廣網
作者: -
編輯:李潔

央廣網北京8月19日消息 日前,廣東省深圳市發現1份從巴西進口的凍雞翅表面樣品新冠病毒核酸檢測結果呈陽性。8月13日,陜西省西安市1份厄瓜多爾進口凍蝦的外包裝被檢測出新冠病毒。據不完全統計,自7月以來,國內至少已有10起食品外包裝新冠病毒檢測呈陽性事件,均與進口冷凍生鮮相關。

為什么進口生鮮外包裝上多次發現新冠病毒?是否存在疫情傳播風險?應如何預防疑似食品來源的病毒感染?

多位專家表示,食品加工的環境、運輸、流通、銷售環境中存在新冠病毒,食品就有可能因為交叉污染或二次污染而被污染,但還沒有從食品表面陽性樣品分離培養出活的病毒。民眾需要基于科學的角度出發。加強食品安全預防意識的同時,不要過于恐慌。防范進口冷鏈食品疫病傳播風險,需從監管部門、食品生產經營者和消費者三方著手,確保疫情防控和食品安全各項措施落實到位。

食品被新冠病毒污染的概率極低 科學防范最重要

針對大眾關注的進口冷凍生鮮外包裝檢出新冠病毒核酸陽性的問題,多位專家提醒民眾科學防范,不要過于恐慌。

鐘南山院士日前建議群眾要注重冷凍肉類和魚類的接觸,要勤洗手,“進口食品傳染比較少見,不要太夸大”。

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石稱,想要證明病毒通過食品感染,需要拿到活的病毒,但還沒有從食品表面陽性樣品分離培養出活的病毒。另一方面,食品感染也存在劑量因素,并不是碰到一兩個病毒就會感染,需要一定的病毒量,這方面同樣沒有任何劑量與感染的證據。

“預防新冠病毒感染,特別是疑似食品來源的病毒感染,需要基于科學的角度出發。加強食品安全預防意識的同時,不要過于恐慌。” 陳君石表示。

四川大學華西醫院呼吸與危重癥醫學科主任梁宗安認為,目前國內發現的進口食品外包裝檢出新冠病毒多來自南美洲,與當地疫情嚴重、冷凍海鮮等食品加工過程較容易污染有關。“冷凍海鮮產品通常儲存在低溫的環境,而環境的溫度越低,病毒存活的時間越長,所以容易在冷凍海鮮產品中或者其包裝上發現新冠病毒。”

值得注意的是,目前檢測出新冠病毒呈陽性的樣本均為冷凍海鮮產品的外包裝,對此梁宗安表示,“通過各地對于大量樣本的檢測發現,病毒并未在冷凍海鮮食品‘體內’檢出,就說明食品本身被病毒污染的幾率非常小,也就說明病毒通過食品傳播的幾率比較小。”

多管齊下防范進口冷鏈食品病毒傳播風險 京東建立全鏈路質量管控模型

多位專家向記者表示,防范進口冷鏈食品疫病傳播風險,需從監管部門、食品生產經營者和消費者三方著手,確保疫情防控和食品安全各項措施落實到位。

既然新冠肺炎疫情有通過進口冷鏈食品傳入的風險,會否考慮暫時停止從疫情嚴重國家進口冷鏈物流食品?商務部新聞發言人此前曾回應稱,增加食品農產品進口是我國實施積極進口政策的重要內容。商務部將會同有關部門,加強與相關國家的溝通協調,從源頭上管控好進口食品農產品質量安全。

“食品安全衛生及檢測一直是京東最為重視的話題,特別是疫情暴發以來,京東便啟動了‘0死角管控’制度,全方位保障安全。”京東零售集團7FRESH生鮮業務部總經理唐詣深向央廣網記者表示。

唐詣深表示,京東生鮮在檢疫檢測方面前后投入早已超億元,全部用于生鮮品類、庫房和線下店員工的全員定期核酸檢測上,并制定了完整的核酸檢測計劃和報告機制。而對于大眾更為關心的進口商品,京東生鮮也已完成在庫進口商品的多輪檢測,全部陰性無異常。

其次,京東生鮮擁有從供應商管理、流通環節管理、物流配送管理、售后管理的全鏈路質量管控措施,讓每個環節都在可控之下。

京東生鮮還開展全品類溯源,打造放心菜:線上可視化溯源,讓消費者直觀看到商品的原料、生產加工、檢驗過程。“像海鮮產品,從捕撈、貿易、流通到成品,每一個環節的信息都將以影像,圖片或者文件形式呈現出來;同時,線下貼碼信息查詢,采用區塊鏈防偽技術,讓消費者買到真正安全的好產品。” 唐詣深說。

在選購和處理進口冷凍食品方面,消費者也需要做好自我防護。國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧建議公眾牢記世界衛生組織推薦的做好食品安全的五點要求,即保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和食材。

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